食用碱的妙用窍门

食用碱不仅仅是厨房中的调味品，它还有诸多用途，帮助我们在日常生活中解决小麻烦。掌握这些小窍门，能够让生活变得更简单。

食用碱，也叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，常用于各种菜肴中调节酸碱平衡。它无毒，且容易溶于水，通常以白色晶体或粉末状存在。在化学反应中，碱能中和酸性成分，这使它在清洁、除臭、食材加工等方面发挥着独特作用。

想清洗农药残留？只需用水加少量食用碱浸泡瓜果蔬菜，轻轻搓洗后再用清水冲净即可。还在为衣服上的顽固油渍发愁吗？试试用食用碱和少量水调成糊状，涂抹在污渍上，静置15分钟后清洗，衣物立马焕然一新。制作食品如包子时，添加一点食用碱，不但能让口感更佳，还能避免发酵过头产生酸味。

用的时候也有几点要留意。如果是清洁食物表面，记得彻底冲洗干净以免残留影响口感。如果是应用于食品制作，别贪多，控制好用量，否则可能破坏食材本身的风味。食用碱毕竟是一种化学物质，不具备消毒灭菌的功能，别将其误用在医疗场合。